Металл хорошо проводит тепло. Если оставить металлическую ложку в горячей кастрюле, тепло быстро распространяется от погружённой части к ручке. Поэтому через некоторое время за неё становится неприятно или даже опасно браться.
Дерево проводит тепло значительно хуже. Его структура содержит множество микроскопических пор, а сам материал медленнее передаёт энергию. Поэтому ручка деревянной ложки остаётся заметно прохладнее даже при длительном помешивании горячей еды.
Именно низкая теплопроводность делает дерево удобным материалом для кухонных ручек и инструментов. Однако деревянную посуду нужно хорошо высушивать после мытья и не оставлять надолго в воде, чтобы она не деформировалась и не растрескивалась.
Комментарии:
Комментариев пока нет.